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專業運營食堂承包、快餐配送等團膳辦事

爲企業供給尺度團膳和平安食物

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食物平安

1、食物平安檢討軌制

1.食物平安檢討小組對飯堂和廚房的食物平安、情況衛生作按期(兩周)與不按期雙聯合的檢討。

2.食物平安專職(兼職)治理員協同各部分(崗亭)衛生治理人員天天至多檢討食物平安一次。各類檢討應有查記載,發明成績實時整改。

3.各部分(崗亭)食物平安治理人員天天對辦事人員的小我身材安康獎況停止檢討掛號,發明腹瀉、發燒、皮膚病症狀實時停止掛號、申報、跟蹤治理。

4.做好各項食物平安軌制及崗亭責任檢討的任務,產生背規行動,情節嚴重形成不良效果者,依據相幹的劃定酌情作嚴正處置。

2、食物平安檔案治理軌制

1. 樹立食物平安檔案,應用公用檔盒,由食物平安專職(兼職)治理人員專人擔任、專人保管。

2. 檔案應每壹年停止一次整頓。樹立食物平安檔案目次,食物平安檔案內容包含:

a. 餐飲辦事允許證/食物衛生允許證複印件;

b. 辦事人員安康檢討和衛生培訓證(10人以上樹立諢名冊);

c. 食物平安治理組織機構;

d. 餐飲辦事單元本身食物平安、衛生檢討記載、賞罰軌制;

e.各部分及崗亭食物平安治理制並(張貼上牆與檔案各一份);

f.食物原料的推銷和索證、倉庫驗收及不及格産品治理材料;

g.食物添加劑、消毒劑、洗濯劑的治理材料;

h.下級部分相幹履行法文書(近三年現場檢討筆錄、監視看法書、行政處分材料、衛生

i.技術部分的有關磨練申報書、衛生評價書);

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